Ngưu tất là loại cây cỏ sống hàng năm, cao 60-80cm. Rễ củ hình trụ dài, thân có cạnh, phình lên ở những đốt. Cành thường mọc hướng lên gần như thẳng đứng. Lá mọc đối, hình bầu dục hoặc hình mác, dài 5-10cm, rộng 1-4cm, gốc thuôn hẹp, đầu rất nhọn, hai mặt nhẵn, mép nguyên đôi khi uốn lượn, gân lá mặt trên thường có màu nâu tía; cuống lá dài 1-1,5cm.
 
Ngưu tất là cây thuốc quý, có rất nhiều cơ hội phát triển và trở thành một cây trồng vụ đông trồng tại Bắc Giang do nhu cầu trong nước lớn đầu ra ổn định, sâu bệnh ít, dễ phát triển mở rộng vùng, đồng thời cũng là cây trồng đạt hiệu quả kinh tế cao.