Nấm đùi gà có tên khoa học là Pleurotus Eryngii, đây là loại nấm ăn ngon, giá trị dinh dưỡng cao, hàm lượng protein gấp 4 - 6 lần loại rau thông thường khác, có chứa đủ 8 loại axit amin không thay thế (cơ thể người không tự tổng hợp được), hình dáng đẹp. Do những đặc điểm nổi trội và đặc trưng nên nấm còn có tên khác là “Nấm vua”.
Hình dạng màu sắc quả thể: Mọc chùm hoặc mọc đơn, có màu trắng, cuống nấm dài khoảng 4 - 10cm; đường kính mũ nấm 3 - 6cm. Quả thể nấm đùi gà có thể hình thành trong khoảng nhiệt độ r từ 13 - 180C. Trong điều kiện tự nhiên nuôi trồng tốt nhất vào mùa đông (từ tháng 12 năm trước đến tháng 2 năm sau); trong điều kiện nuôi trồng nấm công nghiệp có hệ thống nhà lạnh điều khiển nhiệt độ thì nuôi trồng quanh năm.
Nguyên liệu nuôi trồng nấm đùi gà là nguồn phế thải từ nông lâm nghiệp, ngành chế biến gỗ, ngành công nghiệp nhẹ như mùn cưa, bã mía, bông hạt... đây là nguồn nguyên liệu dễ tìm.
Nguồn gốc nấm đùi gà được nhập từ Trung Quốc, Nhật Bản, Đài Loan gồm 6 loài, trong đó có 2 giống màu trắng, phiến đính lệch cuống, 4 giống màu trắng ngà phiến đính lệch cuống, đã được trồng thử nghiệm tại Trung tâm Công nghệ sinh học thực vật - Viện Di truyền Nông nghiệp. Sau quá trình chọc lọc, lai tạo, Trung tâm Công nghệ sinh học thực vật đã chọn và đưa ra sản xuất chủng giống có ký kiệu ENH có năng suất sản lượng cao nhất, ăn ngon, dễ thích ứng với điều kiện thời tiết của nước ta.
Tin liên quan:
