Ảnh: minh hoạ

Khoai từ (củ từ) là loại củ khá phổ biến ở Việt Nam. Củ từ được chế biến thành các món ăn ngon, nhiều dinh dưỡng và được rất nhiều người ưa chuộng. Củ từ có dạng hình tròn và dài, kích thước không đều nhau. Xung quanh củ có nhiều rễ con. Vỏ củ có những đường ân ngang nên dễ bóc. Bên ngoài vỏ củ có màu nâu vàng, phần thịt củ có màu trắng hoặc hơi giòn, nhớt và nhiều bột. Khi nấu chín, khoai từ giòn và hơi bở. Bạn có thể dùng củ từ để nấu canh, nướng hay luộc. Những củ già chứa nhiều bột hơn.

1. Chuẩn bị trồng

- Thời vụ trồng :Trồng tháng 2-4 dương lịch khi bắt đầu có mưa

- Đất trồng:

Trước khi trồng 15 – 20 ngày phải tiến hành làm đất, dọn sạch cỏ dại và bón lót vôi bột, phun thuốc cỏ, phơi ải để tiêu diệt mầm bệnh trong đất. Khoai từ có bộ rễ ăn nông nên đất phải được cày bừa kỹ, làm đất tơi xốp, trộn đều phân chuồng ủ hoại với đất rồi lên liếp cao  25 – 30cm và rộng 0,5m.

Bạn có thể trồng khoai từ trên nhiều loại đất khác nhau nhưng tốt nhất hãy trồng trên loại đất đảm bảo độ tơi xốp, giàu dinh dưỡng và khả năng thoát nước tốt. Trước khi trồng bạn nên chuẩn bị đất trước 10 – 15 ngày và bón phân hữu cơ, xơ dừa, vỏ trấu, than mùn,… Đặc biệt là bón vôi và phơi ải để diệt sạch mầm bệnh trong đất.

- Giống:Khoai từ thường được trồng bằng củ. Chọn những củ giống già, khỏe, không sâu bệnh, không sứt mẻ, lấy nguyên củ đem trồng.

2. Cách trồng và chăm sóc

Đào hốc sâu từ 5 - 6 cm, cho lớp tro trấu phân chuồng ủ hoại xuống lấp lớp đất mỏng lên rồi đặt củ giống xuống dưới. Trồng mỗi củ giống cách nhau 30 - 40cm, hàng cách hàng 60cm. Sau khi trồng phủ lớp đất mỏng lên và phủ rơm rạ lên để giữ ẩm. Tiến hành tưới nước 2 ngày 1 lần.

Sau khi trồng 15 ngày thì nên bón kali và đạm rải đều xa gốc khoai 1 gang tay để cây phát triển thân lá nhanh hơn. Cách 15 – 20 ngày tưới nước một lần cho cây giữ ẩm nuôi củ.

Khoai từ cần bón chủ yếu là phân chuồng ủ hoại kết hợp với lân, kali và đạm. Chú ý bón phân đều cách gốc 15cm kết hợp vun nhẹ gốc cây. Cứ cách 1 tháng tiến hành bón thúc phân chuồng ủ hoại kết hợp với lân, kali và đạm một lần. Bón khoảng 3 đợt kết hợp xới rãnh liếp và vun đất vào gốc khoai.

Khi cây đã lên cao, bạn hãy làm giàn để dây leo giàn. Cây có chiều cao 1m, bạn bắt đầu cho leo giàn là vừa.Giàn khoai từ chỉ cần dùng những cọc cố định và bắt giàn xéo từ hàng này qua hàng kia một cách đơn giản.

Sau khi trồng 2 – 3 tháng, nếu thấy cây kém phát triển thì bón thêm kali và đạm rải đều xa gốc để cây phát triển hơn. Giai đoạn cây mọc cao cần cắm cọc hoặc làm giàn chéo cao 1m cho cây leo. Thời điểm cây được 4 tháng sau khi trồng khi cây đã hình thành củ thì cần trán vun xới đất.

3. Thu hoạch

Khoai từ sẽ cho thu hoạch củ sau khoảng 4 - 5 tháng trồng. Thời điểm khi lá ở gốc chuyển màu vàng, tia củ nâu sẫm thì tiến hành thu hoạch củ. Trước khi thu hoạch 20 ngày nên hạn chế tưới nước. Khi bảo quản củ khoai cần chọn nơi khô mát.

BBT